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価格：1,575円

肉・魚・乳製品・砂糖・だし不要！ 著者：浅倉ユキ出版社：河出書房新社サイズ：単行本ページ数：95p発行年月：2009年04月この著者の新着メールを登録する⇒「あな吉さんのゆるベジ」シリーズ一覧パエリア、テリーヌ、キッシュ、ピザ、ボルシチ、クスクス、カレー、春巻、餃子、フォー……世界18カ国の美味しいメニューが100％野菜だけでできる！　パンナコッタなどデザートも充実。

【目次】ゆるベジって何？　あな吉流ゆるベジ料理に、あると便利な調味料と道具この本で使う基本のスパイスは5つだけ！　ヨーロッパ　フランスパステルカラーの3色テリーヌ　　ドミグラス風シチュー小豆の田舎風パテ　かぶの葉のキッシュ　ヴィシソワーズムース・オ・ショコラ　スペインパエリア焼きパプリカサングリア　イタリア玉ねぎとマッシュルームのピザ　ブロッコリーのペンネ　ミネストローネスープ　いちごジェラート豆乳パンナコッタ　豆を炊飯器でゆでる方法　アイルランドアイリッシ・シチューアイリッシュ・ソーダブレッド　ロシア焼きピロシキ　ブリヌイブリンチキ　ホワイトボルシチ　ギリシアムサカ　スパナコピタ　焼きなすのディップとパセリのディップ　ゆるベジ異国風料理を美味しく作るコツQ＆A　中東とアフリカ　トルコ冷製ピーマンの米詰め　玉ねぎとなすのトルコ風ヨーグルトグラタンねぎの冷菜にんじんのトルコ風サラダ　レバノンファラフェル　パセリのライスサラダ　ミントティー・ケーキ　　モロッコひえと野菜のクスクス風シチュー　ハリッサ風　タジン風　なすのトマトクミン煮　お教室で必ずいただく、フードプロセッサーとミキサーの違いについてや食材についての質問にお答えします。

　　　中南米　メキシコチレ・パタタス　フリホーレス・レフリートス　メキシコ風ビーンズサラダ　ブラジルフェイジョアーダ　おからポンデケージョ　レモンムース　だしなし、ブイヨンなしでもおいしい理由　　ペルーペルー風マッシュルームコロッケ　パパ・ア・ラ・ワンカイナ風　アボカドおからハンバーグ　食材と調味料について　アジア　タイタイ風グリーンカレーのそうめん添え　タイ風さつま揚げタイ風にら餃子　ソムタム　里芋と白ごまのプリン　べトナムふたつの味のミニ揚げ春巻き　厚揚げのトマト煮込み　ベトナム風里芋ポタージュ　フォー風うどん　小豆と白玉のジンジャーシロップ　インドネシアガドガドベジミートのサテ　　インドネシア風さやいんげんのクリーム煮バナナとガドガドソースのホットサンド　インドノンオイルかぶカレー　　トマトとほうれんそうのカレー　　豆腐ヨーグルトのライタ　　カジャルハルワ風にんじんのデザート豆乳ラッシー　韓国チゲスープ　大豆もやしの炊き込みご飯　カジネンチェ　　水キムチ　　中国水餃子ジャージャー麺　トマトと麩の炒め煮　中華おこわ　使いたい食材からひける素材別INDEXおわりに【内容情報】（「BOOK」データベースより）フランス、イタリア、スペイン、モロッコ、トルコ、タイ、インド、韓国など18カ国の“ゆるベジ”多国籍レストランへようこそ。

【目次】（「BOOK」データベースより）ゆるベジって何？／ヨーロッパ（フランス／スペイン ほか）／中東とアフリカ（トルコ／レバノン ほか）／中南米（メキシコ／ブラジル ほか）／アジア（タイ／ベトナム ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）浅倉ユキ（アサクラユキ）ゆるベジ料理研究家。

肉、魚、卵、乳製品、砂糖、みりん、酒、だしを一切使わないベジタブル料理の教室「another?kitchen」（アナザー・キッチン）を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。

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